El Cabaño, jornadas del cachopo

La semana pasada el restaurante El Cabaño, organizó unas jornadas del Cachopo, en el que tuve el privilegio de degustar el cachopo de solomillo ibérico. Aunque en esta ocasión habia la impresionante cifra de ocho cachopos donde escojer, desde el típico cachopo hasta un cachopo de salmón relleno con gulas y bacon.. Los cachopos a elegir eran los siguientes:

1. CACHOPO DE TERNERA. Relleno de Jamón y queso.
2. CACHOPO DE SALMÓN. Relleno de Bacon y gulas.
3. CACHOPO DE CECINA. Relleno de queso de cabra.
4. CACHOPO DE PITU CALEA. Relleno de bacon, albahaca y almendras tostadas.
5. CACHOPO DE MERLUZA DEL PINCHU. Relleno de Zamburiñas.
6. CACHOPO DE SETAS. Relleno de Marisco.
7. CACHOPO DE SOLOMILLO IBERICO. Relleno de Boletus al cabrales.
8. CACHOPO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

En esta ocasión, el cachopo estaba excepcional tanto de presencia como de gusto.

1 comentario:

  1. ¡ Que sorpresa ! no sabía de que tenías un blog de gastronomía, no cabe dudade que todo se te da bien,
    Paladar, redacción y fotografía..
    Felicidades, un saludo desde Grado.

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